它具有类似的黏性和口感，同样可以用于制作珍珠玉米。尽管西米大小不一，但它们的口感和黏稠度非常接近。需要注意的是，不同的淀粉代替所需的比例可能会有所不同，因此在使用替代淀粉时建议根据实际情况进行调整。
除了木薯粉，可以使用以下淀粉代替木薯粉做珍珠玉米：
1. 玉米淀粉：由于珍珠玉米本身就是由玉米制成的，所以使用玉米淀粉作为替代品是很合适的选择。
2. 木瓜淀粉：木瓜淀粉在亚洲一些国家也常被用于制作珍珠。它具有类似的黏性和口感，同样可以用于制作珍珠玉米。
3. 西米粉：西米粉是一种由西米制成的淀粉，它也可以用作珍珠的替代品。尽管西米大小不一，但它们的口感和黏稠度非常接近。
需要注意的是，不同的淀粉代替所需的比例可能会有所不同，因此在使用替代淀粉时建议根据实际情况进行调整。