糯米粉和木薯粉在食材来源和口感上有很明显的区别。糯米粉富含碳水化合物，相对较高的能量含量；而木薯粉则富含淀粉，但其淀粉分子结构与常规淀粉有差异，对人体消化吸收较为缓慢。需要注意的是，由于木薯粉中含有氰化物，如果不经过充分处理，其中的氰化物可能对人体造成危害。因此，在使用木薯粉时应确保其已经经过了充分的煮沸处理。
糯米粉和木薯粉在食材来源和口感上有很明显的区别。
1. 食材来源：糯米粉是由糯米磨成的粉，而木薯粉是由木薯根部榨取的汁液，经过加工和干燥制成的粉。
2. 口感：糯米粉具有较为黏稠的口感，用水调配煮熟后会变得黏糊状；而木薯粉在加热后会变得透明，呈现出类似于凝胶状的口感。
3. 使用范围：由于糯米粉具有较好的黏性，适合用来制作各类糯米食品，如糯米糍、糯米饭、糯米团等；木薯粉则常用于制作面点、丸子、粉丝等食品，也可用作调味料或者增稠剂。
4. 营养成分：糯米粉和木薯粉在营养成分上略有差异。糯米粉富含碳水化合物，相对较高的能量含量；而木薯粉则富含淀粉，但其淀粉分子结构与常规淀粉有差异，对人体消化吸收较为缓慢。
需要注意的是，由于木薯粉中含有氰化物，如果不经过充分处理，其中的氰化物可能对人体造成危害。因此，在使用木薯粉时应确保其已经经过了充分的煮沸处理。