川味豆腐鲢鱼是一道美味的川菜，下面是它的家常做法：材料：-鲢鱼切块-嫩豆腐切块-生姜切片-蒜末-辣椒粉-老抽-生抽-料酒-盐-鸡精-葱花步骤：1.先用料酒和盐把鲢鱼块腌制10分钟，然后沥干水分备用。
川味豆腐鲢鱼是一道美味的川菜，下面是它的家常做法：
材料：
- 鲢鱼切块
- 嫩豆腐切块
- 生姜切片
- 蒜末
- 辣椒粉
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 葱花
步骤：
1. 先用料酒和盐把鲢鱼块腌制10分钟，然后沥干水分备用。
2. 热锅倒油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 把腌好的鲢鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入生姜片、辣椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽继续翻炒，使所有鱼块上色。
6. 倒入适量的水，加盖煮开，然后转小火炖煮10分钟。
7. 汤汁浓稠后，加入切块的嫩豆腐煮5分钟。
8. 出锅前撒上葱花即可。
以上就是川味豆腐鲢鱼的家常做法。希望能帮到你。