鲜虾小馄饨的窍门：1.虾泥和猪肉末可以用搅拌机搅拌，使得口感更加细腻。
鲜虾小馄饨的做法：
材料：
- 虾仁：150克
- 猪肉末：100克
- 豆腐干：50克
- 馄饨皮：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将虾仁剁成虾泥，并加入猪肉末搅拌均匀。
2. 将豆腐干切成细小的丁，并加入虾泥和猪肉末混合均匀。
3. 加入适量的酱油、盐、姜末、葱花、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4. 将馄饨皮平摊在案板上，每个馄饨皮上放入适量的馅料。
5. 将馄饨皮对折，并用手指将边缘压紧，呈半圆形。
6. 水开后，放入馄饨，煮8-10分钟至熟。
7. 鲜虾小馄饨煮好后捞出，可以沾上自制的调料进行食用。
鲜虾小馄饨的窍门：
1. 虾泥和猪肉末可以用搅拌机搅拌，使得口感更加细腻。
2. 腌制的时间越长，口感越好，建议腌制至少15分钟。
3. 馄饨皮可以使用市售的现成馄饨皮，也可以自己动手烙制馄饨皮。
4. 煮馄饨时，水开后放入馄饨，一次不宜放太多，以免黏连在一起。
5. 可以根据个人口味，自制酱油，调味更加浓郁。