藤椒鸡胸肉是一道广东特色菜，口感嫩滑，香辣可口。-藤椒辣味较重，可根据个人口味调整用量，也可以加入其他调味料来增加口感多样性。
藤椒鸡胸肉是一道广东特色菜，口感嫩滑，香辣可口。下面是藤椒鸡胸肉的腌制方法：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 藤椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成均匀的薄片或丝状，用刀背拍松。
2. 将藤椒洗净，去掉蒂部，切成段状备用。
3. 将鸡胸肉放入大碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 热锅倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 将腌制好的鸡胸肉加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入藤椒段，继续翻炒至鸡肉变色。
7. 最后加入少许水，煮开后加盖，小火焖煮2-3分钟至入味。
8. 出锅前可以根据个人口味调整盐的用量。
小窍门：
- 切鸡胸肉时可沿纹理切割成薄片，有助于腌制入味和烹饪更快。
- 藤椒辣味较重，可根据个人口味调整用量，也可以加入其他调味料来增加口感多样性。
- 腌制的时间不宜过长，以免肉质变硬。