如果泡好的辣椒发霉，建议立即舍弃，不要食用。发霉的食物可能含有有害的真菌和毒素，会对身体健康造成潜在的威胁。总之，当发现辣椒发霉时，为了健康和安全起见，请果断废弃，并保持周围环境干燥，避免潮湿，这样可减少霉菌滋生的可能性。
如果泡好的辣椒发霉，建议立即舍弃，不要食用。发霉的食物可能含有有害的真菌和毒素，会对身体健康造成潜在的威胁。预防辣椒发霉的方法包括：
1.储存环境干燥：辣椒容易吸湿，因此储存的环境应该保持干燥，远离高湿度的地方。
2.清洁和干燥容器：储存辣椒的容器必须干燥、清洁，并且要确保密封良好，以防止空气和湿气进入造成霉菌滋生。
3.避免受潮：辣椒在泡制过程中必须完全浸泡在醋或盐水中，确保完全接触，避免霉菌生长的机会。
4.适量使用：避免一次做太多辣椒泡制，可以根据需要逐渐制作，减少存放时间。
总之，当发现辣椒发霉时，为了健康和安全起见，请果断废弃，并保持周围环境干燥，避免潮湿，这样可减少霉菌滋生的可能性。