经过曝晒后，可以进行烟熏处理，增加腊肠的熏香味。
要让腊肠做出来透亮又红，可以采取以下几个方法：
1. 选用好的材料：选择优质的猪肉和配料，保证腊肠的品质。
2. 肉质处理：将猪肉切成小块，去除肥肉和筋膜，保留适量的猪皮，以增加腊肠的口感和透亮度。
3. 腌制过程：可以在腌制时添加适量的盐、糖、五香粉等调料，让肉块更好地吸收调味料，增加腊肠的口感和香气。
4. 蒸煮过程：腊肠一般在蒸煮过程中可以配搭其他食材，例如酒、茶叶等，可提升腊肠的口感和颜色。
5. 曝晒和烟熏：腊肠晒干的过程中要注意阳光的照射时间和温度的控制，避免晒出颜色不均匀或颜色过深。经过曝晒后，可以进行烟熏处理，增加腊肠的熏香味。
注意：腊肠的透亮和颜色主要取决于材料的质量和处理的方法，可以根据个人口感和喜好进行调整和尝试。