时间可以根据排骨块的大小而有所不同，蒸熟后的排骨应该是骨头变白，肉质变熟，但仍然保持着嫩滑的口感。这种蒸排骨的方法可以保持肉质的鲜嫩和口感的细腻。
要想蒸出又嫩又好吃的排骨，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的猪排骨，最好是带有一定肥瘦的横段排骨。
2. 将排骨洗净，并用刀背刮去表面的肉膜。
3. 排骨用刀稍微剁碎，不需要剁得太细，只是为了使调料更容易渗入。
4. 在一个容器中，将排骨和一些调料一同拌匀，如生姜蓉、蒜蓉、料酒、盐和白胡椒粉等。可以根据个人口味加入适量的酱油或者糖。
5. 将拌好的排骨放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟。时间可以根据排骨块的大小而有所不同，蒸熟后的排骨应该是骨头变白，肉质变熟，但仍然保持着嫩滑的口感。
6. 取出蒸好的排骨，撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，即可食用。
这种蒸排骨的方法可以保持肉质的鲜嫩和口感的细腻。同时，可以根据个人口味加入适量的调料来增加风味。