腌制15分钟，使调味料渗透入肉中。3.准备三个碗，一个里面打入鸡蛋并搅拌均匀，另一个里面放入适量的面粉，最后一个碗里放入适量的面包糠。
油炸猪大排是一道经典美食，下面是一种制作方法，以帮助你制作美味的油炸猪大排。
材料:
- 猪大排2片
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 植物油
步骤:
1. 将猪大排用刀背轻轻拍打，使其变得稍微薄一些。然后在两面都用刀背切几刀，这样可以帮助热油渗透猪肉，使其更加入味。
2. 在猪大排上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，按压使其均匀附着在肉上。腌制15分钟，使调味料渗透入肉中。
3. 准备三个碗，一个里面打入鸡蛋并搅拌均匀，另一个里面放入适量的面粉，最后一个碗里放入适量的面包糠。
4. 将腌制好的猪大排逐块沾上面粉，然后蘸上鸡蛋，最后裹上面包糠。
5. 在锅中加入适量植物油，油加热至180度（使用温度计测量），或者当你放入一小块面包糠时，它会立即开始冒小泡，并迅速浮起，表示油温适宜。
6. 用煎锅小心地将猪大排放入热油中，小心翻转，炸至两面金黄、酥脆。这个过程大约需要5-6分钟。
7. 将炸好的猪大排取出，放在纸巾上吸去多余的油份。
8. 油炸猪大排可以搭配蔬菜沙拉、薯条或者酱汁作为主菜，享用美味的油炸猪大排。
希望你能成功制作出美味的油炸猪大排！