三鲜是一道非常经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。地三鲜是一道东北菜，比较适合爱吃辣的人。根据个人口味，还可以适量添加其他喜欢的食材，如蘑菇、豆腐等，增加口感和营养。
三鲜是一道非常经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单易做的三鲜做法：
材料：
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 土豆削皮，切成块状；茄子切片，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧水，加入少许盐和料酒，将切好的土豆放入水中焯水，煮到70%熟时捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子炒至变软，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入炒好的茄子和土豆，翻炒均匀。
6. 加入白糖、生抽、鸡精和盐，再加入适量的清水，慢慢炖煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入青椒丝翻炒均匀即可。
地三鲜是一道东北菜，比较适合爱吃辣的人。下面是一种家常地三鲜做法：
材料：
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 土豆削皮，切成块状；茄子切片，青椒切丝，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧水，加入少许盐和料酒，将切好的土豆放入水中焯水，煮到70%熟时捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子炒至变软，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒段爆炒出香味。
5. 加入炒好的茄子和土豆，翻炒均匀。
6. 加入酱油、白糖、鸡精和盐，再加入适量的清水，慢慢炖煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入青椒丝翻炒均匀即可。
根据个人口味，还可以适量添加其他喜欢的食材，如蘑菇、豆腐等，增加口感和营养。