芥蓝洗净后切段备用。总的来说，芥蓝炒虾是一道简单却美味的家常菜，尝试这个做法，相信你会喜欢它的味道。
芥蓝炒虾是一道非常人气的菜肴，下面是做法和窍门：
材料：
- 鲜虾：250克
- 芥蓝：250克
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备鲜虾，清洗干净，去除虾线。芥蓝洗净后切段备用。
2. 虾用盐、料酒腌制一会儿，提鲜。
3. 热锅凉油，加入葱花爆香，再加入姜蒜炒香。
4. 加入腌好的虾，翻炒至变色。
5. 倒入芥蓝，加入盐、鸡精、适量的酱油炒匀，炒至芥蓝稍微变软即可出锅。
窍门：
1. 在炒虾前，可以先将虾用盐和料酒腌制一会儿，提鲜提香。
2. 芥蓝需要先洗净，并切段备用。
3. 热锅凉油，葱花和姜蒜的加入可以提升菜肴的香味。
4. 炒虾的时间不宜过长，以免虾变硬。
5. 炒芥蓝时，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精和酱油，调整味道。
总的来说，芥蓝炒虾是一道简单却美味的家常菜，尝试这个做法，相信你会喜欢它的味道。