干烧鲈鱼是一道传统的江浙菜，以其鲜嫩的口感和香气扬名。这就是干烧鲈鱼的做法大全。
干烧鲈鱼是一道传统的江浙菜，以其鲜嫩的口感和香气扬名。下面是干烧鲈鱼的做法大全：
材料：
- 鲈鱼一条（约600克）
- 姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 青蒜适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鲈鱼用清水冲洗干净，去鳞去鳃，然后在鱼身两侧切几刀，用盐腌渍10分钟，使其入味。
2. 将一些姜蒜切成末备用。
3. 热锅几滴植物油，倒入姜蒜末爆香，加入腌渍好的鲈鱼，两面煎至金黄色。
4. 倒入适量的料酒，用中小火煮一会儿以去腥味。
5. 加入适量的酱油和白糖，翻煮至汤汁收干。
6. 加入适量的清水，加盖炖煮5分钟后，倒出鲈鱼备用。
7. 把煮好的鲈鱼和酱料放在烤盘中，用高温烤箱180度烤15分钟。
8. 烤至鱼的表面呈现出微微焦黄色即可。
9. 最后在鲈鱼上撒上一些切碎的青蒜即可装盘。
这就是干烧鲈鱼的做法大全。希望你喜欢！