牛肉酱烧豆腐是一道非常传统的家常菜，下面是制作牛肉酱烧豆腐的做法。
牛肉酱烧豆腐是一道非常传统的家常菜，下面是制作牛肉酱烧豆腐的做法。
所需材料：
1. 牛肉酱：适量
2. 嫩豆腐：1块
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 青红椒：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
制作步骤：
1. 将嫩豆腐对半切开，放入开水中焯水一分钟，取出沥干备用。
2. 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加入切好的葱姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉酱炒匀，放入切好的青红椒丁继续炒至出香味。
5. 加入适量的料酒调味，再加入适量的盐、糖、鸡精，炒匀。
6. 将炒好的牛肉酱倒入切好的豆腐上，均匀抹平。
7. 锅中倒入适量的水，大火烧沸后，将豆腐放入蒸锅，用中火蒸约5-8分钟，使豆腐入味。
8. 蒸熟的豆腐上撒上葱花作点缀即可上桌。
温馨提示：
1. 煮豆腐时，要将豆腐切好放入开水中焯水一分钟，这样可以去除豆腐的腥味。
2. 牛肉酱已经带有咸味，所以在调味时要适量，根据个人口味可适当增减盐和糖的用量。
3. 可根据个人喜好在葱姜蒜末炒香之后，加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。