要让烤乳鸽脆皮，可以按照以下制作方法：1.准备配料：乳鸽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生姜、蒜、葱。以上是制作脆皮烤乳鸽的方法，祝您烹饪成功并且享受美味！
要让烤乳鸽脆皮，可以按照以下制作方法：
1. 准备配料：乳鸽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生姜、蒜、葱。
2. 清洗乳鸽：将乳鸽洗净，去毛、剪去翅膀的尖端，排出内脏。
3. 腌制乳鸽：用盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌制乳鸽约15分钟，使调料渗入乳鸽肉中。
4. 制作脆皮：用开水烫烫鸽皮，待鸽皮冷却时，用干布将水擦干，让鸽皮表面变得干燥。
5. 烤制乳鸽：预热烤箱至200℃，将乳鸽背部朝上放在烤盘上，用剪刀剪成两半，将蒜、姜和葱放入胸腔。
6. 焗烤乳鸽：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟，然后将温度调低至180℃，再烤制约20分钟，等到鸽肉表面呈金黄色并且脆皮形成即可。
7. 上桌享用：取出烤乳鸽，切块装盘，可以搭配酱料和凉拌蔬菜一起食用。
以上是制作脆皮烤乳鸽的方法，祝您烹饪成功并且享受美味！