窍门：1.切片时注意刀刃的锋利，可以使鸡腿菇切得更薄更均匀。
爆炒鸡腿菇是一道美味的家常菜，下面是制作爆炒鸡腿菇的步骤和窍门：
材料：
- 鸡腿菇
- 蒜末
- 生姜末
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 鸡精
- 蚝油
- 生抽
- 胡椒粉
- 植物油
步骤：
1. 将鸡腿菇洗净，切成薄片备用。
2. 锅中加入适量植物油，放入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入鸡腿菇翻炒均匀。
4. 加入适量料酒提鲜，再加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 继续翻炒至鸡腿菇变软。
6. 加入适量蚝油和生抽炒匀，出香味。
7. 最后加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
窍门：
1. 切片时注意刀刃的锋利，可以使鸡腿菇切得更薄更均匀。
2. 煸炒时火力不要过大，以免食材过早变焦。
3. 可以根据个人喜好增加或减少调料的用量。
4. 可以根据个人口味选择加入其他蔬菜或调料，增添风味。