水煮肉是一道非常经典的川菜，通常使用猪肉片和各种蔬菜一起烹制。这样制作出来的水煮肉肉质鲜嫩，汤汁鲜美，搭配蔬菜更加健康。
水煮肉是一道非常经典的川菜，通常使用猪肉片和各种蔬菜一起烹制。下面是制作水煮肉的方法：
材料：
- 猪肉片：300克
- 豆芽：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 辣椒面：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪肉片用料酒和盐腌制约15分钟，然后把肉片用水冲洗干净。
2. 准备一个锅，加入适量的水，将水煮开后加入腌制好的猪肉片焯水，焯水时间不要太长，以肉片变色为准。然后捞出备用。
3. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣、姜片和葱段炒香。
4. 加入适量的辣椒面，继续翻炒出红油。
5. 加入豆芽、青红椒翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精炒匀。
6. 将煮好的猪肉片摆放在蔬菜上，再加入适量的热水，水量以刚刚没过肉片为准。
7. 大火煮开后转小火煮5分钟左右，使得肉片更加鲜嫩。
8. 关火前，加入适量的葱花提鲜，即可起锅。
这样制作出来的水煮肉肉质鲜嫩，汤汁鲜美，搭配蔬菜更加健康。希望对你有帮助！