要保存大蒜不发芽，可以采取以下措施：1.选择并购买新鲜、健康的大蒜。避免购买已经发芽的大蒜。避免潮湿环境，以防止发芽。不要使用塑料袋或密封容器，这会导致潮湿和发芽。如果发现有蒜瓣开始发芽，及时将其取出，并尽快使用。将大蒜瓣去皮，放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。但需要注意，冷冻后的大蒜质地会变软，适合烹饪使用。
要保存大蒜不发芽，可以采取以下措施：
1. 选择并购买新鲜、健康的大蒜。避免购买已经发芽的大蒜。
2. 将大蒜储存在干燥、通风良好的地方。避免潮湿环境，以防止发芽。
3. 将大蒜放置在透气的容器中，如纸袋、竹篮或瓶子里。不要使用塑料袋或密封容器，这会导致潮湿和发芽。
4. 存储大蒜的温度最好在13-15摄氏度之间，避免高温和寒冷的环境。
5. 定期检查大蒜的状况。如果发现有蒜瓣开始发芽，及时将其取出，并尽快使用。
6. 如果希望长期保存大蒜，可以尝试将其冷冻。将大蒜瓣去皮，放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。但需要注意，冷冻后的大蒜质地会变软，适合烹饪使用。
以上是保存大蒜不发芽的方法，可根据自己的情况选择适合的方法进行保存。