5.将腌制好的鸡胸肉片沾上面粉，再裹上蛋液。
卷筒鸡的做法：
材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 鸡蛋2个
3. 面粉适量
4. 盐适量
5. 黑胡椒粉适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
8. 姜蒜适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。
2. 将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和鸡精，腌制15分钟。
3. 取出鸡胸肉，用纸巾吸干表面水分。
4. 打两个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将腌制好的鸡胸肉片沾上面粉，再裹上蛋液。
6. 热锅冷油，放入鸡胸肉片，用中小火煎至两面金黄。
7. 煎好的鸡胸肉片用刀切成均匀的长条。
8. 取一块薄饼，放上鸡肉条，加入适量的姜蒜末。
9. 卷起薄饼，再用刀切成小段。
10. 热锅热油，将卷筒鸡放入锅中翻炒至表面微焦即可。
东北鸡丝卷的做法:
材料：
1. 鸡胸肉200克
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 黑胡椒粉适量
5. 料酒适量
6. 鸡精适量
7. 姜蒜适量
8. 黄瓜丝适量
9. 胡萝卜丝适量
10. 植物油适量
11. 蔬菜酱适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成丝，用刀背轻轻拍松。
2. 将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和鸡精，腌制15分钟。
3. 取出鸡胸肉，沾上面粉。
4. 热锅冷油，放入鸡胸肉丝，用中小火翻炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的姜蒜末，继续翻炒片刻。
6. 加入黄瓜丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
7. 加入蔬菜酱，翻炒均匀。
8. 炒好的鸡丝和蔬菜放在煎饼上，卷起即可。