陕北羊肉面是陕西省北部地区特色的传统面食，以新鲜的羊肉和香气浓郁的面汤为基础，配以特制的调料和面条。陕北羊肉面以其鲜美的汤底和香浓的调料，加上嫩滑的羊肉和劲道的面条，口感丰富，味道独特。
陕北羊肉面是陕西省北部地区特色的传统面食，以新鲜的羊肉和香气浓郁的面汤为基础，配以特制的调料和面条。以下是陕北羊肉面的正宗做法和配料：
配料：
1. 羊腿肉：500克
2. 洋葱：1个
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 大料：适量
6. 香叶：适量
7. 蚝油：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 辣椒粉：适量
11. 盐：适量
12. 花椒粉：适量
13. 面条：适量
做法：
1. 将羊腿肉切成块状，用冷水浸泡30分钟，将血水浸出。
2. 在锅中加入足够的水，放入羊腿肉块、洋葱块、姜块、大葱段、大料和香叶，煮沸后转小火煮2小时，去除浮沫。
3. 用漏网捞出煮熟的羊肉块，切成薄片备用。保留羊肉汤。
4. 另取一锅，加热适量的油，加入适量的蚝油、酱油、料酒和辣椒粉，炒匀成为辣椒酱。
5. 将煮好的羊肉片放入辣椒酱中拌匀，码放在碗底。
6. 取适量羊肉汤烧开，加入适量盐和花椒粉，调好味道。
7. 将煮好的面条放入烧开的羊肉汤中煮熟，捞出放入碗中。
8. 最后将煮好的羊肉汤倒在面条上，撒上葱花和香菜即可。
陕北羊肉面以其鲜美的汤底和香浓的调料，加上嫩滑的羊肉和劲道的面条，口感丰富，味道独特。