8.均匀地将汤汁撒在鳗鱼上，不要搅拌，小火炖约10分钟，直到河鳗入味。
以下是红烧河鳗的做法：
材料:
- 生河鳗 500 克
- 姜块 2 片
- 大葱段 2 根
- 大蒜瓣 4 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 3 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 鸡精 少许
- 清水 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将生河鳗清洗干净，切成段状。
2. 锅中热少许植物油，放入河鳗段炒至表面微黄。
3. 加入姜块、大蒜瓣和大葱段，继续翻炒片刻。
4. 加入料酒炒一下，然后加入足够的清水，大火煮开。
5. 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖 15 分钟。
6. 在炖煮的过程中，准备调味料。在一个碗中，混合生抽、老抽、白糖和适量的鸡精。
7. 将调味料倒入锅中，慢炖片刻。
8. 均匀地将汤汁撒在鳗鱼上，不要搅拌，小火炖约 10 分钟，直到河鳗入味。
9. 出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰。
10. 红烧河鳗即可上桌享用。
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