鸡爪肉蟹煲的做法步骤如下：1.准备食材：鸡爪、螃蟹、姜片、大葱段、蒜瓣、辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。将螃蟹爪剁碎备用。-可以根据个人口味调整调料的用量。
鸡爪肉蟹煲的做法步骤如下：
1. 准备食材：鸡爪、螃蟹、姜片、大葱段、蒜瓣、辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。
2. 鸡爪和螃蟹处理：鸡爪洗净，螃蟹切半，洗净内脏。将螃蟹爪剁碎备用。
3. 炒香底料：锅中加入适量油，加热后加入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入鸡爪和螃蟹：将鸡爪和螃蟹放入炒香的底料中煸炒至变色。
5. 调味：加入适量料酒，翻炒均匀后加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
6. 加入调味料：加入适量盐、糖和鸡精，再加入适量清水，将鸡爪和螃蟹炖煮至软烂。
7. 加入辣椒：根据个人口味喜好加入适量辣椒，炖煮片刻。
8. 出锅：将炖好的鸡爪肉蟹煲装盘即可食用。
小贴士：
- 炖煮时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更软烂的口感，可以多炖煮一会儿。
- 如果喜欢口感更鲜美，可以加入一些中草药如枸杞、黄花菜等。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。