腊肠一切就散是指腊肠在烹煮过程中容易破裂、散开。也有人将腊肠事先切片，然后再煮制，这样也可以减少腊肠破裂的几率。需要注意的是，不同品牌和制作工艺的腊肠成分可能不同，烹饪方法也会有所差异，所以最佳的方法还是根据具体腊肠的使用说明来操作。
腊肠一切就散是指腊肠在烹煮过程中容易破裂、散开。
为了防止腊肠煮烂散开，可以采取以下方法：
1. 在煮腊肠之前，先用牙签或细针在腊肠表面扎上几个小孔，有助于蒸汽的释放，减少压力。
2. 煮腊肠时，可以先用凉水煮至水开，然后转小火慢炖，避免剧烈沸腾导致腊肠散开。
3. 可以在烹饪腊肠前，将腊肠放入冷水中浸泡一段时间，让腊肠充分吸水，有助于减少破裂的可能。也有人将腊肠事先切片，然后再煮制，这样也可以减少腊肠破裂的几率。
4. 煮熟后的腊肠可以用冷水冲洗一下，防止过多的余渣黏在腊肠上，减少散开的概率。
5. 在腊肠中加入适量的淀粉或奶粉等辅料，可以增加腊肠的粘附性，减少破裂的可能。
需要注意的是，不同品牌和制作工艺的腊肠成分可能不同，烹饪方法也会有所差异，所以最佳的方法还是根据具体腊肠的使用说明来操作。