要让排骨做得嫩，可以使用以下方法：1.先将排骨用料酒或白酒浸泡，腌制15-30分钟，这可以去除肉中的腥味并增加嫩度。这可以去除残留的血水和杂质，使排骨更加干净。
要让排骨做得嫩，可以使用以下方法：
1. 先将排骨用料酒或白酒浸泡，腌制15-30分钟，这可以去除肉中的腥味并增加嫩度。
2. 在炖煮之前，将排骨用开水煮烫一下。这可以去除残留的血水和杂质，使排骨更加干净。
3. 使用炖煮的烹饪方法，可以保持排骨的嫩度。可以选择使用压力锅、慢炖锅或多功能电饭煲进行炖煮。
4. 加入一些嫩肉粉或淀粉来增加排骨的嫩度，这些成分可以使排骨更加柔软和多汁。
红烧排骨的做法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量，切片或剁碎
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 葱花（装饰用）：适量
步骤：
1. 将排骨放入冷水中，加入一些料酒腌制15分钟，以去除腥味。
2. 将腌制后的排骨用开水煮烫一下，去除血水和杂质。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段，煸炒片刻。
4. 加入排骨煸炒至两面微黄。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，盖上锅盖小火炖煮约30-40分钟，直到排骨变得烂糊糊的。
7. 最后，根据个人口味加入适量的白糖和盐来调味。
8. 装盘前，撒上一些葱花作为装饰。