烤馒头要做到外焦里嫩，味道香脆可口，以下是一些建议：1.选用好面粉：选择高筋面粉做馒头更为理想，因为它含有更多的蛋白质，能使面团更加有韧性。根据馒头大小和烤箱性能，时间可能需要适当调整。以上是一些制作好吃的山西烤馒头的建议，希望能对您有所帮助。
烤馒头要做到外焦里嫩，味道香脆可口，以下是一些建议：
1. 选用好面粉：选择高筋面粉做馒头更为理想，因为它含有更多的蛋白质，能使面团更加有韧性。
2. 发酵时间：在制作面团时，需要充分揉搓，使面筋充分发展。发酵过程中需要保持温湿度适宜，一般在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团大小增加了约一倍。
3. 进行二次发酵：将发酵好的面团进行二次发酵，这将增加馒头的松软度。将面团揉成馒头形状后，再次放置温暖的环境中发酵30-40分钟即可。
4. 预热烤箱：在烤箱预热时，将烤箱温度设定在200摄氏度左右。
5. 切口：在馒头表面用刀切上几道刀口，这样可以防止馒头因发酵过程中的蒸汽密度过高而发生爆破。
6. 烤制时注意时间和温度：将蒸好的馒头摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，控制时间在20-25分钟左右。根据馒头大小和烤箱性能，时间可能需要适当调整。在烤制过程中，可以适量喷洒一些水蒸汽，增加馒头的湿润度。
7. 翻面烤制：中途需要将馒头翻转一次，以保证均匀受热，使表面颜色均匀。
8. 出炉后要保持温热状态：烤好的山西烤馒头一定要及时取出，放在保温盒或者保鲜袋内保存，保持温热的状态，这样馒头会更加软嫩。
以上是一些制作好吃的山西烤馒头的建议，希望能对您有所帮助。