使用大火蒸制双皮奶可能会使奶液加热过快，导致双皮不平均，影响口感。
双皮奶一般是用文火蒸制。蒸双皮奶的时候需要将奶液慢慢变热，使其均匀加热，这样才能使双皮形成。使用大火蒸制双皮奶可能会使奶液加热过快，导致双皮不平均，影响口感。
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