窍门：1.选择新鲜的里脊肉，肉质会更加嫩滑。
烤里脊肉是一道美味的烤肉菜品，下面是制作烤里脊肉的常用做法和一些窍门：
材料：
- 里脊肉块（适量）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 牛排酱（适量）
- 大蒜粉（适量）
- 橄榄油（适量）
步骤：
1. 准备工作：将里脊肉洗净，并用厨房纸巾擦干。
2. 腌制：用盐、黑胡椒粉、大蒜粉和橄榄油将里脊肉腌制约15-30分钟，以增加肉的口感和味道。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。
4. 煎炸处理：将腌制好的里脊肉块放入热锅中，两面煎至金黄色，煎炸处理可以让肉表面更加酥脆。
5. 刷上牛排酱：将煎炸好的里脊肉块放入烤盘中，用刷子沾取适量的牛排酱均匀涂抹在肉上。
6. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者根据个人口感调整时间（烤至熟透但不过干）。
7. 撒上黑胡椒粉：将烤好的里脊肉取出，撒上适量的黑胡椒粉增加口感。
8. 切片：让里脊肉稍微冷却后，切成适当的薄片即可。
窍门：
1. 选择新鲜的里脊肉，肉质会更加嫩滑。
2. 腌制的时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 煎炸处理可以增加肉的外酥内嫩口感。
4. 牛排酱能增加里脊肉的风味，可以按照个人口感的喜好加多或者少。
5. 翻面时要小心，以免把牛排酱弄掉。
6. 注意烤制时间，不要过度烤制，以免肉变得过干。
7. 在切片前稍微冷却一下，切出来的肉会更加整齐。