葱香爆凤尾鱼做好后，可以用葱段装饰盘子，提升美感。同时，葱香的味道也能更好地衬托鱼肉的鲜美。
葱香爆凤尾鱼是一道经典的中式菜肴，下面是它的做法：
材料：
- 凤尾鱼 400克
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 凤尾鱼洗净，用刀背拍几下，撒上盐和白胡椒粉腌制十分钟，以去腥味。
2. 准备一个小碗，加入生抽、料酒、蒜末和姜片，搅拌均匀成为腌料。
3. 将腌料倒在腌制好的凤尾鱼上，腌制十五分钟入味。
4. 热锅加入适量的食用油，油热后下入凤尾鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，爆香葱段和姜片，再加入蒜末炒香。
6. 将煎好的凤尾鱼放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
8. 将凤尾鱼翻面再焖煮5分钟，让鱼肉入味。
9. 拌入适量的淀粉水，勾芡使汤汁浓稠。
10. 出锅前加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
葱香爆凤尾鱼做好后，可以用葱段装饰盘子，提升美感。同时，葱香的味道也能更好地衬托鱼肉的鲜美。你可以根据个人口味调整用料和调味品的用量。