这样做出的城固佛手肉色泽橙红鲜亮，口感酸甜清爽，橙皮散发出特别的香气，肉质鲜嫩多汁，青红椒为菜肴增添了一抹生机。注意炒猪肉茸时要炒至断生，以确保食用的安全性。
城固佛手肉是一道以佛手橙为主要食材的特色菜肴，以下是城固佛手肉的做法：
材料：
- 佛手橙 1个
- 猪肉 250克
- 干贝 50克
- 干香菇 3朵
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 准备材料：佛手橙剥皮，切成大小均匀的块状；猪肉剁成肉茸；干贝和干香菇提前泡软切碎；青椒和红椒洗净切丝；姜和蒜切末备用。
2. 将猪肉茸放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中热油，加入腌制好的猪肉茸煸炒至变色，随后加入干贝和干香菇炒匀。
4. 加入适量的红油豆瓣酱煸炒均匀，再加入剁碎的佛手橙煸炒片刻，使佛手橙香味更浓郁。
5. 最后加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
6. 加入适量的水焖煮一段时间，待汤汁浓稠时加少许盐和鸡精调味。
7. 在一小碗中加入适量的淀粉，调成稀面糊状，加入锅中搅拌均匀收汁即可装盘。
这样做出的城固佛手肉色泽橙红鲜亮，口感酸甜清爽，橙皮散发出特别的香气，肉质鲜嫩多汁，青红椒为菜肴增添了一抹生机。注意炒猪肉茸时要炒至断生，以确保食用的安全性。