酱肘子是一道传统的中式菜肴，有许多不同的做法。这就是一道最正宗的酱肘子的做法了，希望能帮到你。
酱肘子是一道传统的中式菜肴，有许多不同的做法。下面是一种最正宗的酱肘子做法：
材料：
- 猪肘子：1只（约2公斤）
- 生姜：适量
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 准备肘子：将猪肘子洗净，剁去蹄骨，刮去毛，切成2寸见方的块。用开水烫一下，去血浊，捞出备用。
2. 炒香料：取一个锅，倒入适量植物油，放入适量的生姜和香叶，炒香出香味。
3. 煮酱肘子：将煮香的姜和香叶捞出，倒入适量的料酒和生抽，放入炖盅中，再放入切好的肘子，加入适量清水，水面高过肘子，盖盖炖1小时至肉变软。
4. 炒糖色：在另一个锅子里倒入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成棕红色，炒至冒泡。
5. 调酱汁：将炒好的糖色倒入炖好的肘子里，加入适量的老抽和盐，继续炖煮30分钟，直到汤汁浸透入肉中。
6. 出锅：将炖好的酱肘子捞出，放在装盘子中，勾芡，撒上蒜末和香菜作装饰即可。
这就是一道最正宗的酱肘子的做法了，希望能帮到你。