水泡软的干贝洗净备用。温馨提示：-糯米饭先用热水焖煮，再用凉水冲洗，可以使糯米饭更加粘糯。
腊肉蒸糯米饭是一道非常具有中国特色的家常菜，以下是一份简单易行的做法：
材料:
- 糯米饭: 500克
- 腊肉: 200克
- 干贝: 50克
- 黄豆芽:适量
- 青蒜:适量
- 橄榄油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 水:适量
步骤:
1. 糯米提前泡水几个小时，然后沥干备用。水泡软的干贝洗净备用。
2. 锅里加入足够的水，烧开后加入泡软的糯米，煮熟后关火，焖10分钟。
3. 用一锅凉水将糯米饭过一遍凉水，捞出沥干水份。
4. 腊肉切成薄片，锅中倒入适量橄榄油，放入腊肉煎至两面金黄，并倒入少许料酒，煮两分钟。捞出备用。
5. 取一个蒸锅，锅底铺上一层豆芽，铺上一半的糯米饭，然后放上腊肉片和干贝。
6. 青蒜切末撒在干贝上，然后再铺上剩下的糯米饭。
7. 锅中加入足够的水，放入蒸锅并盖上锅盖，开大火蒸煮20分钟。
8. 煮好后，取出蒸锅，点缀一些青蒜末和干贝在上面，淋上生抽和一点点橄榄油，即可。
温馨提示：
- 糯米饭先用热水焖煮，再用凉水冲洗，可以使糯米饭更加粘糯。
- 腊肉可以根据个人口味选择不同的熏腊肉品种。
- 可以根据个人口味添加适量的香料和调味料。