家庭酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主要原料的传统川菜。
家庭酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主要原料的传统川菜。下面是制作家庭酸菜鱼的简单步骤及视频教程：
材料：
- 鱼片：500克 (例如鲤鱼、鲢鱼)
- 酸菜：适量
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 鱼片处理：将鱼片放入碗中，加入盐、料酒和鸡蛋清进行腌制。
3. 热锅冷油，炒香姜蒜和干辣椒。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入酸菜，炒匀。
6. 加入适量清水煮沸。
7. 放入鱼片，煮数分钟。
8. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味。
9. 用水淀粉勾芡，加入香菜提味。
10. 装盘，即可享用。
以下是家庭酸菜鱼制作视频教程的链接：
- [家常酸菜鱼](https://www.bilibili.com/video/BV1jx411i7cN?from=search&seid=11601061875769843526)
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