-烤制时要根据烤箱性能和鸡翅大小进行调整，以保证熟透不干。
芥花油炸鸡翅的做法如下：
材料：
- 鸡翅：500克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡翅腌料：适量（葱姜蒜末、生抽、白胡椒粉、糖、料酒）
- 鸡翅裹粉：适量（面粉、生粉、盐、胡椒粉、辣椒粉）
- 芥花油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 将鸡翅洗净，控干水分，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡翅放入腌料中腌制20分钟，使其入味。
3. 在一个容器中，将面粉、生粉、盐、胡椒粉、辣椒粉充分混合均匀，用于裹粉。
4. 取出腌制好的鸡翅，一只一只在裹粉中均匀裹上一层粉。
5. 锅中加入足够的芥花油，烧热到约180°C，将裹好粉的鸡翅逐个放入锅中炸制，炸至金黄色。
6. 取出炸好的鸡翅，沥干油分，用厨房纸巾擦去多余油份。
7. 芥花油炸鸡翅完成，即可享用。
芥末烤鸡翅的做法如下：
材料：
- 鸡翅：500克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 蜂蜜：适量
- 芥末酱：适量
步骤：
1. 将鸡翅洗净，控干水分，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 在一个容器中，将蒜末、蜂蜜、芥末酱充分混合均匀，作为腌料。
3. 取出腌制好的鸡翅，一只一只在腌料中涂抹均匀，腌制20分钟，使其入味。
4. 预热烤箱至180°C。
5. 将腌制好的鸡翅放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制20分钟。
6. 取出烤好的鸡翅，即可享用。
注意事项：
- 炸制时要控制好油温，过高易炸焦，过低易出油。
- 烤制时要根据烤箱性能和鸡翅大小进行调整，以保证熟透不干。