小炒腊肠是一道香辣可口的传统中式菜肴，下面是一种简单易行的做法，保证让你做出美味的小炒腊肠。小炒腊肠的窍门是用适量的料酒去掉腊肠的腥味，并且在加入生抽和老抽后慢慢炒至色泽均匀，保证腊肠更加美味。根据个人口味，还可以加入一些蔬菜或者豆腐等配料，丰富口感。
小炒腊肠是一道香辣可口的传统中式菜肴，下面是一种简单易行的做法，保证让你做出美味的小炒腊肠。
材料：
- 300克腊肠
- 1个中型洋葱，切丝
- 1个红辣椒，切片
- 适量蒜末
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量油
步骤：
1. 将腊肠切成薄片或小块，再用开水焯一下，去除多余油脂和腥味。沥干备用。
2. 热锅加入适量油，炒香蒜末和洋葱丝，再加入红辣椒片煸炒出香味。
3. 加入腊肠，继续翻炒至腊肠出香味。
4. 加入适量料酒，煮一会儿以去除腊肠的腥味。
5. 加入适量生抽和老抽，再撒上适量白糖和少许盐，炒匀。
6. 炒至腊肠均匀上色，出香味即可。
小炒腊肠的窍门是用适量的料酒去掉腊肠的腥味，并且在加入生抽和老抽后慢慢炒至色泽均匀，保证腊肠更加美味。根据个人口味，还可以加入一些蔬菜或者豆腐等配料，丰富口感。