腌制腊鱼的具体步骤和比例可以根据个人口味进行调整，上述方法仅供参考。此外，您可以在视频分享网站上搜索相关的腌制腊鱼的视频，以获得更直观的操作指导。
腌制腊鱼的方法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜鱼肉（如黄花鱼、草鱼等）
- 盐
- 酱油
- 白糖
- 料酒
- 老抽
- 姜片
- 蒜瓣
- 干辣椒（可选）
步骤：
1. 将鱼肉洗净，在鱼身两侧用刀划几刀，帮助入味。
2. 在一个盆中将盐、酱油、糖、料酒、老抽、姜片、蒜瓣和干辣椒混合搅拌均匀，制成腌料。
3. 将鱼肉放入腌料中，涂抹均匀，并在鱼肉表面涂抹一层腌料。
4. 盖上保鲜膜，将腌制好的鱼放入冰箱冷藏，腌制时间根据个人口味可长可短，一般腌制12小时以上，以便入味。
5. 取出腌制好的鱼，用纸巾擦去多余的腌料。
6. 将腌好的鱼放入锅中，用小火慢煎约5分钟，使鱼均匀受热。
7. 煮好后，将腌鱼装入盘中，撒上葱花和香菜点缀即可。
腌制腊鱼的具体步骤和比例可以根据个人口味进行调整，上述方法仅供参考。此外，您可以在视频分享网站上搜索相关的腌制腊鱼的视频，以获得更直观的操作指导。