5.在一个小碗中调制蘸料，将蒜末、酱油、香油和辣椒油混合在一起。
白灼羊肉是一道非常经典和美味的菜肴。以下是制作白灼羊肉的步骤：
所需材料：
- 鲜嫩羊肉片
- 姜片
- 大葱段
- 蒜末
- 酱油
- 香油
- 辣椒油（可选）
步骤：
1. 将羊肉片洗净，放入滚水中焯水约1-2分钟，捞出备用。焯水是为了去除羊肉的腥味。
2. 烧一锅水，加入适量的姜片和大葱段，水开后放入焯好水的羊肉片，再次煮沸。
3. 羊肉片煮沸后马上捞出，立即放入准备好的冷开水中漂洗，以去除表面残留的油脂。
4. 将羊肉片摆放在盘中。
5. 在一个小碗中调制蘸料，将蒜末、酱油、香油和辣椒油（可根据个人口味添加）混合在一起。
6. 准备好的蘸料可以直接蘸羊肉片，或者将蘸料淋在羊肉片上。
7. 最后，可以根据个人口味，配上一些蔬菜丝或者配菜，如黄瓜丝、豆芽等。
希望你能喜欢这道白灼羊肉！