-泡芙在烤制过程中可能会塌陷，但不要着急打开烤箱门，以免失去膨松时的温度。
南瓜小泡芙的做法：
材料：
- 100克南瓜泥
- 50克黄油
- 100克面粉
- 2个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 适量糖粉（用于装饰）
步骤：
1. 将南瓜切成小块，蒸熟后压成泥状备用。
2. 锅中加入黄油和牛奶，用小火煮至黄油融化，然后加入面粉，搅拌均匀。
3. 把面粉糊倒入一个大碗中，稍微放凉后加入鸡蛋，用搅拌机或手动打蛋器搅拌均匀。
4. 加入南瓜泥，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 预热烤箱至180°C。
6. 将面糊装入裱花袋或是装有小圆嘴的挤花袋中。
7. 在烤盘上放置一张烤纸，在纸上挤出小圆形面糊，直径约为1-2厘米。
8. 将烤盘放入烤箱，烤约15分钟或至泡芙变金黄色。
9. 关火后，稍微摇晃烤箱门，保持烤箱门微开状态，让泡芙逐渐冷却，以免塌陷。
10. 冷却后，将泡芙切开，可以填入喜欢的奶油、酱料等，然后再封口。
11. 最后，撒上糖粉进行装饰。
窍门：
- 做南瓜泥时，选择成熟的南瓜，蒸熟后压成泥后不要有颗粒感。
- 煮面粉糊时要不停搅拌，防止面粉结块。
- 面糊装入裱花袋时，可以将袋口放入一个杯子中，这样较为方便。
- 泡芙在烤制过程中可能会塌陷，但不要着急打开烤箱门，以免失去膨松时的温度。
- 可根据个人口味灵活变换填充材料，例如巧克力酱、奶油、果酱等。