由于冻结过程中水分结晶会破坏细胞膜，冻了的白菜可能变得软弱并且会失去一些营养价值。此外，冻结过程中可能会导致细菌死亡，但如果在冻结之前白菜已经被污染，细菌仍然可能存在。然而，对于冻了很长时间的白菜，或者冻结后出现质量问题的白菜，最好不要食用，以避免潜在的食物中毒风险。最好查看白菜的外观和气味，以确定是否安全食用。
冻了的白菜理论上可以食用，但是质地和口感可能会受到影响。由于冻结过程中水分结晶会破坏细胞膜，冻了的白菜可能变得软弱并且会失去一些营养价值。此外，冻结过程中可能会导致细菌死亡，但如果在冻结之前白菜已经被污染，细菌仍然可能存在。
总的来说，如果冻结过的白菜储存良好，没有变质的迹象，如发霉或异味，大多数情况下是可以安全食用的。然而，对于冻了很长时间的白菜，或者冻结后出现质量问题的白菜，最好不要食用，以避免潜在的食物中毒风险。最好查看白菜的外观和气味，以确定是否安全食用。