南湾鱼块的做法大全：1.原料：南湾鱼块，姜片，葱段，料酒，盐，生抽，糖，生姜，食用油。
南湾鱼块的做法大全：
1. 原料：南湾鱼块，姜片，葱段，料酒，盐，生抽，糖，生姜，食用油。
2. 将南湾鱼块洗净，切成适当大小的块。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，翻炒出香味。
4. 将鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。
5. 加入一些料酒，提鲜增香。
6. 倒入适量的水，水量大概能没过鱼块即可。
7. 加入适量的盐，糖，生姜和生抽，搅拌均匀。
8. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮约8-10分钟，直到鱼煮熟烂。
9. 最后，大火收汁，翻煎均匀让汤汁浓稠，即可起锅。
红烧南湾鱼块的做法大全：
1. 原料：南湾鱼块，葱姜蒜，红椒，盐，糖，料酒，生抽，老抽，鸡精，香油。
2. 将南湾鱼块洗净，沥干水分，用纸巾吸干。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至7-8成热，将鱼块放入炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜和红椒炒香。
5. 加入适量的料酒，炒去腥味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，炒匀。
7. 加入适量的水，水量大概能没过鱼块即可。
8. 放入炸好的鱼块，煮开后改小火炖煮10分钟，直到鱼块入味烂烂的。
9. 最后，加入适量的鸡精，滴入香油，翻煮均匀。
10. 装盘，撒上葱花即可享用。