红膏炝蟹是一道以螃蟹为主料，用红膏和香料调制而成的美味菜肴。下面是一种简单的红膏炝蟹的做法，希望你会喜欢。煮熟后捞出备用。温馨提示:1.红膏炝蟹的红膏可以在市场上买到，也可以自己制作。
红膏炝蟹是一道以螃蟹为主料，用红膏和香料调制而成的美味菜肴。下面是一种简单的红膏炝蟹的做法，希望你会喜欢。
材料:
- 活螃蟹 2只
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 小米椒 适量
- 蒜末 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将螃蟹清洗干净，剪去脚和腮，将大葱切成段，生姜切片备用。
2. 锅中烧开水，加入少量盐和生姜片，将螃蟹放入水中焯水煮熟。煮熟后捞出备用。
3. 另起锅烧热，加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
4. 加入适量红膏搅拌均匀，然后加入适量酱油、料酒、白糖、小米椒继续翻炒。
5. 放入螃蟹，翻炒均匀，使螃蟹均匀裹上红膏汁。
6. 加入适量生抽、食盐，继续翻炒。
7. 最后加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 红膏炝蟹的红膏可以在市场上买到，也可以自己制作。
2. 炒蟹时火力要掌握得好，不能过大，以免螃蟹外壳破裂。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少根据喜好调整味道。
希望这个做法能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！