香椿虾米炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是具体的炒制步骤：1.准备材料：香椿切段、虾米泡软后沥干水分、鸡蛋打散备用。香椿虾米炒鸡蛋是一道色香味俱佳的菜品，可结合米饭或者面食一起食用。
香椿虾米炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是具体的炒制步骤：
1. 准备材料：香椿切段、虾米泡软后沥干水分、鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油，加入少许油，待油热后加入虾米翻炒片刻，待虾米变色后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈搅拌，让鸡蛋均匀分散成小块。
4. 待鸡蛋快要熟时，加入香椿段和炒好的虾米，继续翻炒均匀，让香椿和虾米与鸡蛋充分融合。
5. 若感觉菜稍干，可适量加入少许盐和生抽炒匀增香味。
6. 菜炒至香椿变软、鸡蛋熟透后即可出锅，上桌享用。
香椿虾米炒鸡蛋是一道色香味俱佳的菜品，可结合米饭或者面食一起食用。