红烧羊肉的做法：材料：-500克羊肉，切块-2个葱，切段-3个姜片-2个大蒜瓣，切碎-2个八角-3勺生抽-1勺老抽-1勺料酒-1勺糖-适量清水-适量食用油步骤：1.将切好的羊肉块用清水冲洗一下，去掉血水。开大火烧开后转小火继续炖煮30分钟至羊肉变软烂。羊扒肉的做法：材料：-500克羊排-适量盐-适量酱油-适量黑胡椒粉-适量淀粉-适量食用油步骤：1.将羊排切成厚度相近的小块。
红烧羊肉的做法：
材料：
- 500克羊肉，切块
- 2个葱，切段
- 3个姜片
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2个八角
- 3勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将切好的羊肉块用清水冲洗一下，去掉血水。用纸巾吸干水分备用。
2. 热锅加入食用油，加热后放入羊肉块煎至两面金黄。捞出备用。
3. 同一锅中加热待油，放入姜片、葱段和蒜碎，爆香。
4. 加入八角炒香，再加入生抽、老抽、料酒和糖，炒匀。
5. 将煎好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上调料。
6. 加入适量的清水，没过羊肉。开大火烧开后转小火继续炖煮30分钟至羊肉变软烂。
7. 汤汁收浓，使调味汁均匀附着在羊肉上后关火。
8. 将红烧羊肉装盘，撒上葱末即可食用。
羊扒肉的做法：
材料：
- 500克羊排
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量黑胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊排切成厚度相近的小块。
2. 在羊排上撒上盐、酱油和黑胡椒粉腌制15-20分钟。
3. 取一小碗，将淀粉加入适量水调成糊状备用。
4. 热锅中加入食用油，加热后将腌好的羊排块裹上淀粉水糊，放入锅中煎至两面金黄。
5. 煎好的羊扒肉捞出，用厨房纸巾吸去油分。
6. 将羊扒肉装盘，可以用黑胡椒粉点缀，即可食用。