这是一种简单的红烧黑鱼的做法，可以根据个人口味的不同自行调整配料和味道。希望您能成功制作一道美味的红烧黑鱼！
红烧黑鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一种红烧黑鱼的做法：
材料：
- 一条新鲜的黑鱼
- 姜片
- 葱段
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 食用油
- 鲜汤或清水
步骤：
1. 将黑鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，这样能够使鱼肉更容易入味。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 然后加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色，翻炒均匀。
6. 加入鲜汤或清水，没过鱼身，加入适量的盐和白糖，烧开后转小火慢炖15-20分钟或直到汤汁浓稠。
7. 最后加入切碎的蒜末，提鲜味，翻炒均匀。
8. 把煮好的红烧黑鱼盛出，撒上葱花作为装饰即可。
这是一种简单的红烧黑鱼的做法，可以根据个人口味的不同自行调整配料和味道。希望您能成功制作一道美味的红烧黑鱼！