现在，一道美味的年糕炒鸡爪就制作完成了！请根据个人口味和需求适量调整配料和调料。
年糕炒鸡爪是一道美味的传统菜肴，下面是制作年糕炒鸡爪的简单方法：
所需材料：
- 鸡爪500克
- 年糕200克
- 青葱2根，切成小段
- 姜块3片，切成细丝
- 大蒜2瓣，切碎
- 辣椒碎适量（根据个人口味）
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1.先将鸡爪洗净，去除指甲，放入锅中煮开水，焯水3-5分钟，去除血沫，使鸡爪更干净。
2.将焯水后的鸡爪捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量食用油，加热后放入鸡爪翻炒，炒至表面微黄。
4.加入姜丝、大蒜碎和辣椒碎继续炒至香味出来。
5.加入料酒、酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡爪均匀受到调味料的浸泡。
6.将年糕放入锅中，炒匀。
7.倒入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟年糕和鸡爪（约10-15分钟），同时搅拌以免粘锅底。
8.待水煮开，年糕变软糯，鸡爪煮熟后，撒上葱段，炒匀即可。
现在，一道美味的年糕炒鸡爪就制作完成了！可以享用了。请根据个人口味和需求适量调整配料和调料。