这样一道香气扑鼻、口感鲜嫩的广州萝卜炖牛腩就做好了。炖煮的过程需要耐心，以确保牛腩和萝卜的口感都能达到理想的状态。
广州上下九街的萝卜炖牛腩是一道非常经典的广东菜，以下是做法：
材料：
- 牛腩：500克
- 大萝卜：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 八角：3颗
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 牛腩切块，放入开水中焯水，煮沸后捞出，洗净血水备用。
2. 大萝卜去皮，切块备用。
3. 热锅加入食用油，爆香姜片、蒜瓣、八角和香叶。
4. 加入牛腩煸炒至变色。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微淹没牛腩，加入冰糖调味。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮1.5小时。
8. 炖煮期间，将大萝卜加入锅中，继续炖煮半小时至牛腩和萝卜变得柔软入味。
9. 最后加入适量的盐进行调味，炖煮片刻即可。
这样一道香气扑鼻、口感鲜嫩的广州萝卜炖牛腩就做好了。炖煮的过程需要耐心，以确保牛腩和萝卜的口感都能达到理想的状态。你可以根据个人口味调整调料的用量。享受这道地道的广州美食吧！