腊肠蛋羹是一道简单又美味的家常菜，下面是制作腊肠蛋羹的做法：材料：-鸡蛋3-4个-腊肠2根-温水适量-食盐适量-红葱头粒适量（可选）步骤：1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。这个腊肠蛋羹的做法简单易懂，口感鲜嫩，香气扑鼻，适合作为早餐或者小吃食用。
腊肠蛋羹是一道简单又美味的家常菜，下面是制作腊肠蛋羹的做法：
材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 腊肠 2根
- 温水 适量
- 食盐 适量
- 红葱头粒 适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2. 把腊肠切成薄片或者小粒。
3. 在锅中加入适量的温水，水量要稍多一些。
4. 将锅放在火上加热，待水烧开后，加入腊肠片煮1-2分钟，直到腊肠熟透。
5. 将鸡蛋液慢慢倒入煮腊肠的水中，同时不停搅拌，让腊肠均匀分散在蛋液中。
6. 继续加热，煮至蛋液开始凝固即可，然后加入适量的食盐进行调味。如果喜欢，还可以加入一些红葱头粒增加香味。
7. 煮熟后，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，然后即可享用。
这个腊肠蛋羹的做法简单易懂，口感鲜嫩，香气扑鼻，适合作为早餐或者小吃食用。根据个人口味需求，还可以添加一些自己喜欢的配料，如蔬菜等。