7.根据个人口味，加入适量盐和味精调味即可。
以下是自制麻辣烫的做法：
材料：
- 200克肥牛片
- 150克豆腐皮
- 100克豆芽
- 100克胡萝卜
- 100克粉丝或米线
- 50克莴苣叶（可选）
- 50克香菜（可选）
- 1包麻辣烫底料调料包
- 适量食用油
- 适量盐和味精
做法：
1. 将牛肉切成薄片，胡萝卜切片，莴苣叶洗净切段，香菜洗净备用。
2. 烧一锅水，将豆芽焯水，捞出备用。
3. 另起一锅水，加入麻辣烫底料调料包，煮开后放入肥牛片，煮约1分钟捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入胡萝卜炒熟。
5. 加入煮开的麻辣烫底料汤，再加入豆腐皮、粉丝和豆芽，煮熟。
6. 最后加入煮熟的牛肉，莴苣叶和香菜，煮至熟透。
7. 根据个人口味，加入适量盐和味精调味即可。
至于家常麻辣烫牛奶，这是一种创新口味，以下是制作方法：
材料：
- 200克肥牛片
- 150克豆腐皮
- 100克豆芽
- 100克胡萝卜
- 100克粉丝或米线
- 50克莴苣叶（可选）
- 50克香菜（可选）
- 1包麻辣烫底料调料包
- 适量牛奶
- 适量食用油
- 适量盐和味精
做法：
1. 按照前述步骤将牛肉、豆腐皮、豆芽、胡萝卜等切好备用。
2. 烧一锅水，将豆芽焯水，捞出备用。
3. 另起一锅水，加入麻辣烫底料调料包，煮开后放入肥牛片，煮约1分钟捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入胡萝卜炒熟。
5. 加入煮开的麻辣烫底料汤，再加入豆腐皮、粉丝和豆芽，煮熟。
6. 最后加入煮熟的牛肉、莴苣叶和香菜，煮至熟透。
7. 根据个人口味，加入适量盐和味精调味。
8. 在热锅中倒入适量牛奶，将麻辣烫的底汤过滤到牛奶中。
9. 搅拌均匀并加热至热身即可享用。请注意不要煮开牛奶。
以上是制作自制麻辣烫和家常麻辣烫牛奶的做法，希望对你有帮助！