自蒸米酒是一种传统的酿酒方法，以下是一种自蒸米酒的常用做法：所需材料：1.糯米-2公斤2.米曲-50克3.水-适量4.糖-适量步骤：1.将糯米用水浸泡3-4小时，然后将水倒掉。确保米饭熟透但不过熟。
自蒸米酒是一种传统的酿酒方法，以下是一种自蒸米酒的常用做法：
所需材料：
1. 糯米 - 2公斤
2. 米曲 - 50克（或者其他酵母）
3. 水 - 适量
4. 糖 - 适量（按个人口味可调整）
步骤：
1. 将糯米用水浸泡3-4小时，然后将水倒掉。
2. 将浸泡后的糯米蒸熟。如果没有蒸锅，可以使用蒸米的方法，将糯米放入布袋中，在锅中蒸熟。确保米饭熟透但不过熟。
3. 蒸好的糯米倒入大容器中，稍微冷却到温热状态。
4. 在温热的糯米中加入米曲（或其他酵母），并充分搅拌均匀。
5. 放置发酵，一般情况下，需要2-3天的时间让糯米充分发酵。发酵过程中，每天搅拌一至两次，使得糯米均匀发酵。
6. 酒精发酵完成后，可以根据个人口味加入适量的糖进行调节。搅拌均匀后，放置再次发酵1-2天以让糖完全融入。
7. 最后，过滤掉杂质，将酒倒入干净的容器中。如果有需要可以再次发酵密封瓶一段时间以增加酒精度和熟度。
其它提示：
1. 在整个酿造过程中，要注意保持清洁卫生，以防止细菌污染。
2. 酒的质量和口感会受到材料的品质和酿造技巧的影响，所以推荐选择新鲜和优质的材料进行酿造。
3. 自蒸米酒通常有一定的甜味，如若不喜欢太甜的酒可以适量减少糖的用量。
4. 酿好的米酒最好密封保存，防止氧化和污染，保持其口感和质量。
请注意：对于未成年人和特定人群（如孕妇、乳母等）请谨慎饮用酒精饮品。