豆腐肉丸子和肉丸子的制作方法可能略有不同。可以用筷子插入丸子中心，如果没有粘附物，则表示熟了。无论是豆腐肉丸子还是肉丸子，如果想要滑嫩口感，可以在混合物中加入适量的淀粉来增加粘性，同时在烹饪过程中避免过度搅拌，以免丸子变得过于紧实。
豆腐肉丸子和肉丸子的制作方法可能略有不同。以下是其中两种做法，可根据个人喜好选择。
豆腐肉丸子的做法：
材料：
- 豆腐：300克
- 绞肉：200克
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将豆腐用纱布或厨房纸巾包裹，放置在厨房碗中加压去水分，约10分钟。
2. 将豆腐放入碗中，用叉子或刀切碎。
3. 在碗中加入绞肉、葱、姜和鸡蛋。
4. 添加盐、生抽和白胡椒粉，用手搅拌均匀。
5. 用手沾水，取适量混合物，搓成丸子状。
6. 在蒸锅中蒸15-20分钟，或直到丸子熟透。可以用筷子插入丸子中心，如果没有粘附物，则表示熟了。
肉丸子的做法：
材料：
- 绞肉：500克
- 生抽：适量
- 土豆淀粉或玉米淀粉：适量
- 香菇：适量，切碎
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将绞肉、生抽、土豆淀粉或玉米淀粉、香菇、葱、姜、盐和鸡蛋放入碗中。
2. 用手搅拌均匀，直到混合物有粘性。
3. 用手沾水，取适量混合物，搓成丸子状。
4. 将丸子煮沸的水中，煮5-6分钟，直到丸子浮起并变硬。
5. 转入冷水中，冷却丸子。
无论是豆腐肉丸子还是肉丸子，如果想要滑嫩口感，可以在混合物中加入适量的淀粉来增加粘性，同时在烹饪过程中避免过度搅拌，以免丸子变得过于紧实。