萝卜海带排骨汤是一道常见的汤品，营养丰富，口感鲜美。
萝卜海带排骨汤是一道常见的汤品，营养丰富，口感鲜美。以下是萝卜海带排骨汤的做法和窍门：
材料：
- 猪骨排骨500克
- 萝卜1根
- 海带适量
- 姜3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法：
1. 将猪骨排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮，切块；海带用水泡软，切成适当大小的块。
3. 锅中倒入适量水，加入姜片和排骨，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。
4. 捞出排骨用清水冲洗干净备用。
5. 锅中重新倒入适量清水，再次煮沸后，加入萝卜块和海带，煮15分钟。
6. 然后加入煮熟的排骨继续煮10分钟。
7. 最后，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和鸡精，调味即可。
小窍门：
1. 煮排骨水时加入姜片可以去腥味。
2. 置汤之前先用开水焯水可以去掉汤中的杂质，使得汤更清澈。
3. 加入适量的料酒有助于去腥提鲜，使汤更香。
4. 煮萝卜和海带时不宜时间过长，以免煮烂影响口感。
5. 可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量，使汤的味道更加可口。