炸藕圆的做法步骤如下：1.准备材料：藕、虾仁、肉末、葱姜蒜、调料，面粉、鸡蛋、面包屑、油。然后将藕块烫水焯水，煮软后捞出备用。
炸藕圆的做法步骤如下：
1. 准备材料：藕、虾仁、肉末、葱姜蒜、调料（盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉），面粉、鸡蛋、面包屑、油。
2. 将藕洗净去皮，切成小块。然后将藕块烫水焯水，煮软后捞出备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入虾仁和肉末翻炒至变色。
4. 加入调料（盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉）调味，并继续翻炒均匀。
5. 将炒好的虾仁肉末馅放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀成团。
6. 取一块藕块，将虾仁肉末馅包裹在藕块上，并搓成圆形团子。
7. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
8. 取另一个碗，放入适量的面粉和面包屑，混合均匀。
9. 将藕块圆子沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
10. 锅中倒入足够多的油，待油热后，将藕圆放入锅中炸至金黄色。
11. 炸好的藕圆捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
12. 炸好的藕圆即可食用。
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